Cuisinier - Agent de Service H/F - Ehpad Jean Baptiste Ray

La résidence Jean-Baptiste RAY, établissement public territorial accueillant 48 personnes âgées (EHPAD), situé à Marvejols (48), recrute 1 CUISINIER(E) - AGENT DE SERVICES.
Aux côtés du chef de cuisine, poste de second de cuisine à pourvoir le 16 novembre 2026 (ou avant), par recrutement direct, ou mutation-détachement depuis d'autres fonctions publiques.
Vous travaillez en binôme avec le chef de cuisine et assurez son remplacement lors de ses repos et congés, au sein d'une résidence à taille humaine aux équipements récents. Vous êtes pleinement impliqué(e) dans la production des repas pour nos 48 résidents et l'organisation quotidienne de la cuisine.

Diplômes (CAP, BEP, Bac Pro) de cuisine ou expérience dans le domaine. Les profils issus des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, boucherie, charcuterie, traiteur...) sont également étudiés. Débutants diplômés bienvenus.
Formation HACCP et connaissance des textures modifiées appréciée, ainsi que des règles d'hygiène et de traçabilité alimentaire.
Missions :
- Production culinaire : Préparer et cuisiner les repas selon le menu établi, en tenant compte des textures modifiées et régimes spécifiques. Assurer le remplacement du chef de cuisine lors de ses repos, récupérations et congés (environ 40% du temps de travail, le reste du temps étant réalisé en binôme en qualité de second).
- Hygiène et sécurité alimentaire : Appliquer les règles HACCP et les procédures internes, contrôler les températures et assurer la traçabilité des denrées, veiller à la propreté des locaux et matériels.
- Polyvalence : Assurer la plonge, la préparation et le service des petits-déjeuners en binôme, participer à la gestion des livraisons et des stocks ainsi qu'aux commissions « menu ».

Conditions de travail :
- Horaires exclusivement en continu, 7h30-15h
- Poste à temps complet et travail 1 week-end sur 2
- Equipe stable, à taille humaine, pour une cuisine « maison »
- Poste polyvalent alternant fonctions de second de cuisine et remplacement du chef de cuisine lors de ses absences.

Rémunération statutaire (selon grade et ancienneté) + complément "Ségur de la santé", primes de dimanches et fériés, prime de service, participation de l'employeur à la prévoyance.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Préparer des plats culinaires,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,#EMPLOIPUBLIC

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Service en salle
• Recettes
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Capacité d’adaptation
• Plonge