Cuisinier H/F - Direction Generale

Le Clos du NidL'Association Le Clos du Nid gre 21 tablissements et Services sur le Dpartement de la Lozre ( Foyers d'hbergement, Foyers de Vie, FAM, ESAT, MAS, IME, IMPro, EATU , SESSAD, SESSAD Pro...env 1 000 Collaborateurs) s'engage en faveur des personnes, enfants et adultes, en situation de handicap mental, physique et associ.Plus d'information sur www.closdunid.asso.fr
L'Association « Le Clos du Nid » de Lozère, recrute pour le Service Production CulinaireUn Cuisinier (h/f)CDD - 2 mois Poste à pourvoir au plus tôtCCN 66Vous contribuez à la production culinaire, dans le respect des consignes et de la maîtrise de la méthode HACCP, au sein d'une cuisine centrale située à Saint Germain du Teil.Missions :- Préparer les repas en liaison chaude et froide,- Vérifier et contrôler les préparations,- Réceptionner et stocker les repas,- Dresser et remettre en température les repas,- Réaliser les transformations de textures,- Veiller à l'application des règles en matière d'hygiène.Profil :- CAP ou BEP Cuisine souhaité- Débutant accepté- Expérience en cuisine collective en liaison chaude et froide- Maîtrise de la méthode HACCP et des protocoles d'hygiène,- Capacité à travailler en équipe et en autonomie,

Experience: Débutant acceptéCompétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités des sièges sociauxListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Autonomie
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Empathie
• Préparation de légumes? ou de fruits